Yrkesutbildningen tog Maria från skolkök till fyrstjärnigt hotell

Maria Börjesson hade arbetat flera år inom kommunala storkök när pandemin slog till. Det blev svårt att få jobb, så Maria bestämde sig för att studera. Nu har hon precis firat ett år på tjänsten hon fick efter yrkesutbildningen. – Jag lärde mig så mycket under studierna som jag har användning av varje dag, säger hon.

Maria Börjesson i Nödinge hade arbetat som vikarie inom kommunala storkök i Ale i flera år när pandemin kom. Plötsligt fick hon inte alls lika många förfrågningar om jobb och hon började fundera på att vidareutbilda sig.

– Det var mina barn som tyckte att jag skulle börja studera. De sa: ”Mamma, då kan vi plugga tillsammans”. Till slut hade de övertalat mig, skrattar Maria Börjesson.

Maria trivdes med att arbeta i kök och började leta efter relevanta utbildningar. Hon valde att läsa utbildningen Kock inom storkök/lunchrestaurang i Kungsbacka, som GRvux erbjuder vuxna i Göteborgsregionen. En utbildning som även erbjuds med så kallat språkstöd.

Efterfrågade utbildningar

Alla utbildningar som GRvux erbjuder tas fram i nära samarbete med arbetsgivare, och är uttryckligen efterfrågade på arbetsmarknaden. Du kan få studiemedel när du läser någon av utbildningarna och sedan i höstas finns även möjlighet att söka omställningsstudiestöd från CSN. Stödet gör det möjligt för svenskar mellan 27 och 60 år att vidareutbilda sig samtidigt som de behåller minst 80 procent av lönen upp till ett år, motsvarande 44 veckors heltidsstudier.

I Marias utbildning ingick, förutom de teoretiska delarna, även flera perioder med arbetsplatsförlagt lärande. Något Maria var glad över när hon skulle söka jobb efter avslutad utbildning.

– Allt jag har gjort på APL-platserna kan jag ju använda på mitt CV. Då ser arbetsgivarna vad jag går för. Det känns bra att kunna visa det, säger Maria.

Efter utbildningen upplever Maria att hon får större utmaningar i jobbet, och att hon fortfarande lär sig mycket nytt varje dag.

– I dag vet jag till exempel varför jag skär gurkan innan jag skär paprikan i maskinen. Jag vet hur viktigt det är att anpassa arbetet med hänsyn till exempelvis allergier och annan specialkost, säger hon.

Hotellrestaurang

Maria Börjesson fick jobb på Scandic Opalen kort efter att hon avslutat sin utbildning i april förra året.

Från arbetsgivarhåll välkomnar man den här typen av riktade utbildningar.

– Vi tycker det känns viktigt med samverkan för att säkerställa rätt kompetens i branschen, säger Martin Plyhr som är hotelldirektör på Scandic Opalen.

Arbetsplatsen som Maria nu varit på i mer än ett år ligger längs evenemangsstråket, mitt i centrala Göteborg mellan Ullevi och Liseberg.

– Det är stor skillnad mellan ett kommunalt storkök och köket på en hotellrestaurang. Här är ett helt annat tempo. Vi märker stor skillnad på högsäsong och lågsäsong och anpassar till exempel menyn utifrån olika evenemang. Jag trivs verkligen med mina arbetskamrater och med jobbet här. Jag hade riktigt bra tajming och hade tur som fick jobb, säger Maria.